ciptawarta.com – Seorang kritikus makanan yang sedang viral di TikTok, Keith Lee, memberikan ulasan tinggi untuk restoran sushi yang ia kunjungi. Namun, penggemar Lee yang penasaran dengan makanan yang ia rekam, terkejut melihat potongan sashimi yang ia pegang bergerak dalam video tersebut. Apakah itu cacing atau parasit?
Meskipun demikian, rekomendasi Lee tetap diikuti oleh seorang pengikutnya yang akhirnya harus dirawat di rumah sakit setelah mengonsumsi sashimi yang mungkin terkontaminasi. Hal ini menimbulkan pertanyaan, apakah ikan mentah aman untuk dikonsumsi?
Seperti yang dilansir oleh ciptawarta.com dari EatingWell, ikan mentah telah menjadi makanan yang dinikmati selama berabad-abad dalam berbagai bentuk seperti sashimi, sushi, ceviche, tiram, dan tuna tartare. Namun, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), mengonsumsi ikan mentah atau setengah matang memiliki risiko tersendiri.
Daging yang tidak dimasak hingga suhu yang aman dapat meningkatkan risiko keracunan makanan dan tertular bakteri seperti Listeria, Salmonella, atau E. coli. Oleh karena itu, ibu hamil, orang berusia lanjut, anak-anak, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah disarankan untuk tidak mengonsumsi ikan mentah.
Jika setelah mengonsumsi ikan mentah, Anda mengalami gejala seperti mual, muntah, diare, atau kram perut, segera hubungi dokter. CDC merekomendasikan untuk memasak ikan hingga suhu internal yang aman, yaitu 145°F atau hingga dagingnya buram dan mudah dipisahkan dengan garpu. Hal ini juga berlaku untuk kerang yang dimasak, yang harus memiliki cangkang yang terbuka atau dagingnya berwarna putih mutiara dan tidak bening. Perhatikan juga cara memasak yang benar untuk menghindari risiko keracunan makanan.
